VAC.1es una marca de garantía de calidad de la carne promovida por la Consellería de Medio Rural y consensuada con los agentes del sector en la Mesa de la Carne. Hace más de un año que empezó el proceso que culmina en el nacimiento de VAC.1. Un proceso liderado por el Centro Tecnológico de la Carne (CTC), que posee y gestiona la nueva marca, teniendo el órgano de control y la custodia de los diferenctes registros a los que tendrán que adscribirse las explotaciones ganaderas, los mataderos y las plantas de procesado que deseen trabajar con VAC.1 y cumplan las condiciones necesarias.
En el sector cárnico, Galicia es sinónimo de claidad. La carne del país está muy bien percibida en la península ibérica y el sector venía advirtiendo un hueco en el mercado que la industria y la propiedad deciden ocupar desde la cooperación y el esfuerzo colectivo. Desde el consenso nace la nueva marca, que se decude que sea colectiva par apermitir que las empresas del sector conserven su propia marca y, con ella, sus espacios para la competencia.
La nueva marca gallega de claidad de carne supondrá, además, la mobilización de recursos, al crear una economía alrededor de esta actividad. Casas de siembras, piensos, ganaderos, industria de envasado pueden aprovecharse del trabajo y del valor que se genere alrededor del nacimiento de VAC.1.
