|
 
Cunha superficie de 500 m2, a planta piloto divídese en tres zonas, destacando a seguinte equipa:
- Sala de despezamento:
- Envasadora de baleiro
- Fileteadora
- Termoseladora atmosferas/skin
- Chuleteadora
- Desveladora
- Sala de elaborados:
- Bombo de maceración
- Picadora
- Amasadora
- Embutidora a baleiro
- Cutter
- Mesturador gases atmosferas (O2,CO2,N2)
- Sala de pratos preparados:
- Pasteurizador
- Forno Rational
- Abatidor de temperatura
Implementa a súa oferta cunhas instalacións auxiliares, diseñadas para posibilitar a reproducción dos procesos industriais a escala piloto:
- Tres recintos frigoríficos para refrixeración
- Un recinto frigorífico para conxelación
- Dous secadeiros industriais
- Tres mini secadeiros industriais
- Instalación de birrail aéreo
|
