PROTEINLEG

Desarrollo de proteínas alimentarias de alta calidad mediante producción y procesamiento sostenibles de cultivos de leguminosas

El proyecto

PROTEINLEG es un Grupo Operativo de carácter supra-autonómico cuyo principal objetivo es desarrollar nuevas fuentes de alimentos ricos en proteínas vegetales innovadoras, rentables y eficientes en el uso de los recursos a partir de leguminosas de grano.

Con el desarrollo de estas nuevas fuentes de alimentos, PROTEINLEG pretende aportar una solución innovadora a la situación de la proteína vegetal a nivel nacional y europeo, con un déficit en la balanza comercial del 70% y una gran dependencia del sector ganadero a la soja como única fuente de proteína vegetal para la elaboración de piensos compuestos.

PROTEINLEG apuesta por la recuperación de variedades tradicionales de leguminosas para, a través de un cultivo sostenible e innovador, emplearlas como materia prima para desarrollar nuevos alimentos ricos en proteínas vegetales que sean saludables, sabrosos y atractivos, tanto para alimentación humana como animal.

De esta manera, el proyecto persigue un triple objetivo:

1. Asegurar una producción suficiente y sostenible de leguminosas y proteínas vegetales, proporcionando alternativas a la soja y a las importaciones.
2. Mejorar la calidad y cantidad de las proteínas en leguminosas mediante un enfoque multidisciplinario.
3. Mejorar la aceptación del consumidor por las proteínas vegetales a través de nuevos productos sabrosos, saludables y atractivos.

El proyecto se desarrolla en cuatro planes de trabajo:

• Agrobiodiversidad. El objetivo de esta primera etapa es la selección de las variedades tradicionales de leguminosas con mayor potencial. Para ello, se realizarán ensayos agronómicos en micro-parcelas y en extensivo, bajo diferentes condiciones ambientales y de estrés, evaluando el rendimiento de las semillas, la cantidad y calidad de las proteínas y los niveles de antinutrientes.

• Sostenibilidad. Se realizarán estudios para la mejora de la productividad de las variedades seleccionadas en tierras agrícolas menos fértiles y bajo condiciones de estrés abiótico y biótico, aplicando enfoques de mejora sostenibles.

• Formulación. En línea con la tendencia actual hacia alimentos naturales, innovadores, sostenibles y de calidad, se emplearán las variedades de leguminosas previamente seleccionadas para desarrollar alimentos ricos en proteína vegetal, tanto para alimentación humana como animal (alternativas a la carne y la soja). Se evaluarán los componentes nutritivos de dichas variedades y se obtendrán productos con una amplia aceptación y buenas características nutricionales.

• Validación.Por último, se validarán a nivel productivo e industrial las nuevas fuentes de proteínas y los nuevos productos (piensos y alimentos) desarrollados a partir de ellas. Los alimentos para consumo humano serán evaluados en cuanto a calidad sensorial y nutricional, además de ensayos de vida útil. Por su parte, los piensos se evaluarán en ganado porcino y aviar, comparando los resultados obtenidos en cuanto a bienestar animal y calidad de la carne con un grupo control alimentado con pienso a base de soja.

Los Grupos Operativos

Los Grupos Operativos, actores principales de la implementación de la AEI-Agri (Asociación Europea de Innovación en agricultura productiva y sostenible), son una de las herramientas clave en la ejecución del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020 para impulsar la innovación en el sector agroalimentario y forestal dentro del ámbito europeo. Se trata de la agrupación de agentes de diferente perfil con intereses comunes, tales como agricultores, ganaderos, empresas, centros de investigación o de formación y divulgación, que se asocian para poner en marcha un proyecto de innovación con el objeto de dar una respuesta conjunta y multisectorial a un problema o necesidad.

Para más información acerca de los grupos operativos:

• Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea: https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries_es

• Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020: http://www.redruralnacional.es/desarrollo-rural/programas-de-desarrollo-rural

Presupuesto

PROTEINLEG es un proyecto de innovación cofinanciado en un 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) de la Unión Europea y en un 20% por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020. La Dirección General de Desarrollo Rural, Innovación y Formación Agroalimentaria (DGDRIFA) es la autoridad encargada de la aplicación de dichas ayudas. Presupuesto total: 556.947,36 €. Subvención total: 552.147,36 €.

Socios

Para llevar a cabo esta iniciativa, PROTEINLEG está formado por un equipo multidisciplinar de carácter supra-autonómico (Galicia, La Rioja, Andalucía y Madrid) que cuenta con un total de 14 participantes entre miembros solicitantes, subcontratados y colaboradores:

• Miembros solicitantes:

◦ Fundación Empresa Universidad Gallega (FEUGA) (representante del GO).

◦ Ramiro Arnedo, S.A.

◦ Almacenes Gamallo, S.L.

◦ MIMIC SeaFood, S.L.U.

◦ Misión Biológica de Galicia (MBG-CSIC).

◦ Fundación Centro Tecnolóxico da Carne (CTC).

• Miembros subcontratados:

◦ Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).

◦ ProSeeds Hybrid S.L.U.

◦ Universidad Complutense de Madrid (UCM, Unidad de Genómica).

• Miembros colaboradores: