CONVOCATORIA POTENCIAL DE CRECEMENTO

CONVOCATORIA POTENCIAL DE CRECEMENTO

Xunta de galicia – Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria.

Duración: 2016 a 2019
Axuda: 69.950,00 €

 

  • TÍTULO: Productos cárnicos saudables e funcionais (HEALTHY MEAT).
  • TÍTULO: FunMeat: Funtional Meat
  • ORZAMENTO: 399.840,00 €
  • PARTICIPANTES: Centro Tecnolóxico da Carne
  • DURACIÓN: 2019 a 2022
  • LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
    • Incorporación de compostos bioactivos en alimentos, alimentos funcionais
    • Aproveitamento de subprodutos das industrias agroalimentarias
    • Novos sistemas de envasado: envases activos e intelixentes
    • Aplicación de tecnoloxías emerxentes no procesado de alimentos.
    • Desenvolvemento de produtos cárnicos mais saudables
    • Adecuación do produto aos gustos e necesidades do consumidor
    • Caracterización sensorial de prototipos e percepción do consumidor

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