Innovative digital tools applied to sustainable Meat Science and Technology Higher Education: a link between industry and academia – InnoMeatEdu

Innovative digital tools applied to sustainable Meat Science and Technology Higher Education: a link between industry and academia – InnoMeatEdu

Los días 4 y 5 de septiembre de 2023 se celebró en Agria, Volos (Grecia), la 2ª reunión transnacional del proyecto europeo InnoMeatEdu (KA220-HED Cooperation Partnerships Erasmus+), coordinada por la University of Thessaly. Al encuentro asistieron la Universidad de León (España), la University of Parma (Parma, Italia), la University of Warmia and Mazury (Olsztyn, Polonia), el Instituto Politécnico de Bragança (Portugal), la consultora 4obs Accounting and Consulting (Grecia), mientras que de forma remota participó el Centro Tecnológico de la Carne (CETECA, Ourense, España). El Profesor sp. Karamanos, Vicerrector de Relaciones Internacionales, Divulgación y Educación Permanente de la University of Thessaly, acogió con satisfacción la reunión. Debido a las peligrosas condiciones meteorológicas que afectaron a la zona durante el encuentro, el socio asociado del proyecto Black pig of Olympus- Fotiadis Farm (farma-fotiadi) participó de forma remota, y la visita prevista a Farma Elassonas (farmaelassonas) fue pospuesta y los socios realizaron un recorrido virtual por sus instalaciones.

Durante la reunión se aprobó la finalización del 2º paquete de trabajo, que versaba sobre la evaluación de los planes de estudio existentes, en las materias relacionadas con la ciencia de la carne, en las universidades participantes, pero también sobre la captación de la opinión de la industria cárnica sobre las lagunas de formación de su personal técnicamente cualificado. En base a los resultados anteriores, el equipo del proyecto confirmó la estructura y los contenidos de la propuesta para el desarrollo de material educativo digital e innovador para estudiantes, docentes y profesionales del sector cárnico. Más concretamente, el material digital que se desarrollará versará sobre la producción y procesamiento de la carne, la seguridad, la calidad y el emprendimiento y la sostenibilidad en el sector cárnico. El material será de libre acceso en forma de Cursos Online a través de una plataforma interactiva que se está desarrollando y estará disponible en varios idiomas. Además, durante la reunión se validó el programa de Aseguramiento de Calidad del Proyecto, se actualizaron las acciones de difusión y publicidad, y se planificaron los próximos pasos para el desarrollo del proyecto.

InnoMeatEdu se basa en la cooperación de diferentes instituciones académicas, centros tecnológicos e industrias, con empresas y organizaciones relacionadas con el sector cárnico, conectando a la comunidad académica con la industria cárnica, inicialmente a través de los socios asociados y también a través de la plataforma interactiva que actuará como herramienta para la difusión de material educativo a todas las partes interesadas. Actualmente existen más de 30 Socios Asociados, principalmente industrias y asociaciones relacionadas con la carne y ciencia y tecnología de los alimentos, de los países participantes. Más información sobre el proyecto en la web innomeatedu.com.