Curso de Carnicería de Elaboración de Produtos Cárnicos

Cursos

TÍTULO: CARNICERÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUTOS CÁRNICOS

Accións formativas dirixidas prioritariamente a persoas desempregadas (AFD)

OBXECTIVOS:

Realizar as operacións de valoración da carne
Realizar as operacións de valoración do despece e preparación
Realizar operacións de elaboración de produtos e preparados cárnicos cumprindo a normativa técnico sanitaria vixente.
Realizar a comercialización de produtos cárnicos nunha pequena empresa.

PROGRAMA:

Almacenaxe e expedición de carne e produtos cárnicos
Acondicionamento e tecnoloxía da carne
Acondicionamento e tecnoloxía da carne
Acondicionamento da carne para o seu uso industrial
Elaboración de preparados cárnicos frescos
Elaboración e trazabilidade de produtos cárnicos industriais
Elaboración de curados e salgaduras cárnicas
Elaboración de conservas e cociñados cárnicos
Módulo de prácticas profesionais non laborais
Módulo transversal de manipulación de alimentos
Módulo transversal obrigatorio: Inserción laboral, sensibilización ambiental e na igualdade de xénero
Módulo transversal obrigatorio: Traballo en igualdade

Información/Inscrición: 988 548 277/ info@ceteca.net