Curso de Carnicería de Elaboración de Productos Cárnicos

Cursos

TÍTULO: CARNICERÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUTOS CÁRNICOS

Acciones formativas dirigidas prioritariamente a personas desempleadas (AFD)

OBJETIVOS:

Realizar las operaciones de valoración de la carne
Realizar las operaciones de valoración delo despiece y preparación
Realizar operaciones de elaboración de productos y preparados cárnicos cumpliendo la normativa técnico sanitaria vigente.
Realizar la comercialización de productos cárnicos en una pequeña empresa.

PROGRAMA:

Almacenaje y expedición de carne y productos cárnicos
Acondicionamiento y tecnología de la carne
Acondicionamiento y tecnología de la carne
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial
Elaboración de preparados cárnicos frescos
Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales
Elaboración de curados y saladuras cárnicas
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos
Módulo de prácticas profesionales no laborables
Módulo transversal de manipulación de alimentos
Módulo transversal obligatorio: Inserción laboral, sensibilización ambiental y en la igualdad de género
Módulo transversal obligatorio: Trabajo en igualdad

Información/Inscripción: 988 548 277/ info@ceteca.net