Curso de manipulador de alimentos

Un manipulador de alimentos es aquella persona que se dedica profesionalmente a estar en contacto con los alimentos durante su transporte, almacenaje, preparación, envasado, distribución y venta.
La labor de un manipulador de alimentos es extremadamente importante, pues es la primera línea de defensa contra las infecciones e intoxicaciones que pueden producir los alimentos.
Por todo esto, la formación de un manipulador de alimentos es fundamental. ES importante que el manipulador de alimentos esté familiarizado con los tipos de infecciones que pueden producir los alimentos contaminados, y debe saber como evitar que los alimentos se contaminen antes de llegar al consumidor y como distinguir los alimentos contaminados de los que no lo están.

Este curso fue creado para proporcionar una correcta formación en todos los aspectos indicados en el párrafo anterior y poder conseguir el certificado de formación. Sin embargo, queremos recordar que la formación de un manipulador no finaliza nunca y son las empresas del sector alimentario las responsables de seguir formando y de controlar el nivel de conocimientos de sus manipuladores. Por eso es por lo que el certificado de formación debe renovarse cada 4 años.

PROGRAMA DEL CURSO

1. Introducción.
2. Infecciones alimentarias de origen bacteriana.
3. Factores que influyen en una infección bacteriana.
4. Prevención.
5. Alimentos.
   • 5.1. Recepción.
   • 5.2. Almacenaje o conservación.
   • 5.3. Envasado.
   • 5.4. Etiquetado.
   • 5.5. Materiales y utensilios en contacto con los alimentos.
6. Limpieza e higiene.
   • 6.1. Limpieza y desinfección de utensilios e instalaciones y control de plagas.
   • 6.2. Higiene personal.
7. Puntos de control crítico y zonas peligrosas.
8. Legislación.

DURACIÓN DEL CURSO: 10 horas
PROFESORADO: Persona con lana titulación requerida para la impartición del curso.
ALUMNOS: Por ser un curso presencial, el número mínimo son 10 alumnos y el máximo deberá establecerlo el profesor.
COSTE DEL CURSO: consultar.

FECHAS DEL CURSO:
– 1ª Convocatoria: Marzo – Abril
– 2ª Convocatoria: Mayo – Junio
– 3ª Convocatoria: Julio – Agosto
– 4ª Convocatoria: Septiembre – Octubre
– 5ª Convocatoria: Noviembre – Diciembre