La cadena de valor de IGP Ternera Gallega confirma la necesidad de contar con una plataforma TIC sólida y flexible

La cadena de valor de IGP Ternera Gallega confirma la necesidad de contar con una plataforma TIC sólida y flexible

Es una de las principales conclusiones del proceso participativo llevado a cabo por el Grupo Operativo DIXITEGA para impulsar la digitalización del sector.

San Cibrao das Viñas, 29 de septiembre de 2023.- El proceso de digitalización de la cadena de valor de la producción cárnica de IGP Ternera Gallega a través del grupo operativo autonómico DIXITEGA continuó este verano con la realización de un proceso participativo durante el que se consultó su opinión a una muestra de responsables de la producción, fabricantes de pienso, industria cárnica, distribución o entidades de asesoramiento. A mayores, la Indicación Geográfica Protegida compartió un cuestionario online entre sus más de 2.000 asociados para recoger sus impresiones sobre temas estratégicos.

El análisis de las respuestas determinó varios de los aspectos críticos que deben impulsar el éxito del sector de IGP Ternera Gallega. En este sentido, los consultados destacaron la necesidad de contar con una plataforma TIC de datos sólida y flexible que combine fuentes de datos nacionales e internacionales. “La recepción positiva de la plataforma y su valor potencial para mejorar la eficiencia del sector debería impulsar un mayor desarrollo”, señalan desde la Fundación Juana de Vega, entidad coordinadora del Grupo Operativo DIXITEGA y responsable del proceso de participación.

Los resultados de esta consulta también han proporcionado información de valor para acompañar la evolución y crecimiento del sector ya que, continúan, “estos datos son una excelente guía para fundamentar futuras tomas de decisiones que impulsen el crecimiento y la competitividad en esta industria”.

Análisis de las conclusiones

Las temáticas identificadas por los informantes como “críticas” para mejorar la eficiencia y la productividad de este sector cárnico se engloban en tres categorías correspondientes a los precios de las materias primas para elaboración de piensos, al coste de las reses en las lonjas del estado y los datos de consumo de la población. Otros temas notables para la cadena de valor son la salud animal, las oportunidades de capacitación, los precios de distribución de carne o la nutrición de terneros.

La consulta ha constatado también que existe un interés común de información especializada como, por ejemplo, el desarrollo de un sistema predictivo para estimar el suministro de carne y animales en el mercado para los meses siguientes.

Hasta ahora, las principales fuentes de referencia empleadas son la tabla de precios de Ternera Gallega, los mercados de Binéfar (Huesca) y Mercolleida (Lleida). Aunque la mayoría de los actores no consultan fuentes internacionales, reconocen su importancia para la toma de decisiones.

En cuanto a la frecuencia de actualización de datos en la futura aplicación TIC, la muestra requiere desde la renovación semanal de los precios del ganado y de los costes de los cereales hasta la actualización mensual del coste de los diferentes cortes de carne.

De cara a aprovechar al máximo el potencial de la nueva herramienta digital, los entrevistados sugieren utilizar la plataforma como medio de comunicación para difundir eventos, subvenciones, legislación, alertas sanitarias o promover actividades de capacitación.

Tras detectar y analizar estas necesidades, este otoño dará comienzo la tercera fase de trabajo para crear y testear la plataforma tecnológica DIXITEGA, que será presentada a finales de 2024. El objetivo final de esta herramienta TIC será facilitar el acceso y manejo conjunto de fuentes públicas y privadas relevantes para la cadena de valor de la IGP Ternera Gallega de una forma concisa, contrastada y visual que mejore la toma de decisiones.

En paralelo al desarrollo de la aplicación, se organizarán jornadas de formación para aprender a usar la plataforma, consolidar su uso entre los socios y mostrar cómo trasladar nuevos datos que la mantengan actualizada.

DIXITEGA cuenta con un presupuesto de 176.329,19€ financiado por la Consellería do Medio Rural a través del Plan de Desenvolvemento Rural. Además de la Fundación Juana de Vega (coordinadores), participan la Fundación Centro Tecnolóxico da Carne, el Consello Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia, AGRIGGA Carne SCG y la Fundación Centro Tecnolóxico de Telecomunicacións de Galicia (Gradiant). Las entidades colaboradoras son el CIAM (Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo), ACRUGA y DIH Datalife

Función de los grupos operativos

El proyecto DIXITEGA se articula a través de un grupo operativo de la Asociación Europea de Innovación (AEI), cofinanciado con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en el marco del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Galicia 2014-2020.

Los Grupos Operativos están constituidos por un conjunto de agentes con distintos perfiles vinculados al medio rural que se unen para desarrollar y ejecutar un proyecto innovador dirigido a encontrar una solución a un problema compartido o para probar y poner en práctica una idea innovadora relacionada con algún sector en concreto del medio rural (agricultura, ganadería, forestal, etc.).