O CETECA acolle un simposio sobre o proxecto Gotrisa que busca impulsar a produción e valorización do trigo sarraceno

Comunicación, Novas

Ourense, 6 de xuño de 2023. O Centro Tecnolóxico da Carne (CETECA) foi o escenario dun importante simposio dedicado ao trigo sarraceno, enmarcado no proxecto europeo “GOTRISA EUROPA – Produción de trigo sarraceno e valorización mediante produtos innovadores ecolóxicos e sen glute”. Esta iniciativa, cofinanciada polo Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) a través da Axencia Galega da Calidade Alimentaria, busca posicionar a Galicia como referente na produción e transformación deste pseudocereal, cun gran potencial no mercado dos alimentos saudables e sen glute.

O proxecto, cunha duración de 3 anos, conta coa participación de entidades de recoñecido prestixio como BIO-ALIMENTACIÓN COLOMBIA, SL, FUNDACIÓN CENTRO TECNOLÓXICO DA CARNE, CRUST AND LOAF e AVELINO SANTANA GARCÍA. Xuntas, estas organizacións traballan no desenvolvemento de produtos innovadores a base de trigo sarraceno ecolóxico, abrindo novas oportunidades para o sector agroalimentario galego.

Un futuro prometedor para o trigo sarraceno
O simposio serviu como plataforma para presentar os avances do proxecto e debater sobre as potencialidades do trigo sarraceno. Expertos do sector, investigadores e produtores reuníronse para compartir coñecementos e experiencias, e explorar novas vías de colaboración.

O obxectivo principal de “GOTRISA EUROPA” é impulsar a produción de trigo sarraceno ecolóxico en Galicia, un cultivo con gran potencial para diversificar a produción agrícola e xerar novos ingresos para os agricultores. Ademais, búscase desenvolver produtos innovadores e saudables a base deste pseudocereal, que poidan competir no mercado nacional e internacional.

Beneficios do trigo sarraceno
O trigo sarraceno destaca polas súas numerosas propiedades beneficiosas para a saúde:

Sen glute: Ideal para persoas celíacas ou con intolerancia ao glute.

Alto contido en proteínas: Contribúe a unha dieta equilibrada e á construción muscular.

Rico en fibra: Favorece a dixestión e axuda a controlar os niveis de azucre no sangue.

Fonte de minerais: Contén ferro, magnesio e cinc, esenciais para o bo funcionamento do organismo.

Un proxecto de futuro
“GOTRISA EUROPA” representa unha aposta pola innovación e a sostibilidade no sector agroalimentario galego. A través deste proxecto, búscase consolidar a Galicia como unha rexión produtora de alimentos de alta calidade e valor engadido, contribuíndo así ao desenvolvemento rural e á creación de emprego.