CONVOCATORIA POTENCIAL DE CRECIMIENTO

Xunta de Galicia – Consellería de Cultura, Educación y Ordenación Universitaria.

Duración: 2016 a 2019
Ayuda: 69.950,00 €

• TÍTULO: Productos cárnicos saludables y funcionales (HEALTHY MEAT).
• TÍTULO: FunMeat: Funtional Meat
• PRESUPUESTO: 399.840,00 €
• PARTICIPANTES: Centro Tecnológico de la Carne
• DURACIÓN: 2019 a 2022
• LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
  • Incorporación de compuestos bioactivos en alimentos, alimentos funcionales
  • Aprovechamiento de subproductos de las industrias agroalimentarias
  • Nuevos sistemas de envasado: envases activos e inteligentes
  • Aplicación de tecnologías emergentes en el procesado de alimentos.
  • Desarrollo de productos cárnicos mas saludables
  • Adecuación del producto a los gustos y necesidades del consumidor
  • Caracterización sensorial de prototipos y percepción del consumidor