CONVOCATORIA POTENCIAL DE CRECEMENTO
Xunta de Galicia – Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria.
Duración: 2016 a 2019
Axuda: 69.950,00 €
- TÍTULO: Productos cárnicos saudables e funcionais (HEALTHY MEAT).
- TÍTULO: FunMeat: Funtional Meat
- ORZAMENTO: 399.840,00 €
- PARTICIPANTES: Centro Tecnolóxico da Carne
- DURACIÓN: 2019 a 2022
- LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
- Incorporación de compostos bioactivos en alimentos, alimentos funcionais
- Aproveitamento de subprodutos das industrias agroalimentarias
- Novos sistemas de envasado: envases activos e intelixentes
- Aplicación de tecnoloxías emerxentes no procesado de alimentos.
- Desenvolvemento de produtos cárnicos mais saudables
- Adecuación do produto aos gustos e necesidades do consumidor
- Caracterización sensorial de prototipos e percepción do consumidor
