Asesoramiento

CTC ofrece una amplia variedad de servicios a empresas del sector cárnico en particular y agroalimentarias en general, promoviendo la calidad, la seguridad y la innovación en cada negocio.

El objetivo de estos servicios es proporcionar a los usuarios las amplias capacidades de la Fundación, brindando un servicio confiable y de calidad.

CONSULTORÍA Y ASESORAMIENTO ADMINISTRATIVO

Diseño e implementación de sistemas de autocontrol basados en la metodología APPCC
Información sobre subvenciones y convocatorias de ayuda de I + D + i
Preparación de estudios de justificación para denominaciones de calidad
Asesoramiento sobre procedimientos y requisitos para la exportación
Asesoramiento y diseño higiénico-sanitario para industrias agroalimentarias

ASESORAMIENTO EN LEGISLACIÓN

Aditivos alimentarios
Declaraciones de etiquetado y nutrición
Higiene y seguridad alimentaria
Trazabilidad
Medio ambiente
Exportaciones

CONSEJOS SOBRE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Estudios de vida útil
Calidad higiénico-sanitaria de los alimentos
Control de la calidad nutricional de los alimentos
Conservación de alimentos
Control de higiene y desinfección de las instalaciones
Control de manipuladores de alimentos
Potabilidad del agua
Monitoreo y control de APPCC
Diagnóstico de agentes patógenos en los alimentos
Detección de fraude alimentario a través de la autenticación de especies animales
Detección e identificación de bacterias, hongos y nematodos en alimentos y material vegetal

ASESORAMIENTO TÉCNOLÓGICO

Desarrollo de nuevos productos (formatos nuevos y más saludables)
Optimización y desarrollo de técnicas analíticas
Uso de aditivos
Nuevas técnicas de procesado
Valorización de subproductos

CONSEJOS SOBRE ANÁLISIS SENSORIAL

Asesoramiento sobre la prueba más adecuada a sus necesidades en función de su producto y la información que desea obtener.
Formación e implementación en las empresas de paneles de análisis sensorial.
Asesoramiento en la aplicación de técnicas estadísticas para el análisis de datos de estudios sensoriales analíticos y de consumo.
Participación en cursos, conferencias y otras actividades de transferencia de conocimiento en el campo del análisis sensorial.

OTRO

Huella de carbono
Huella hídrica
Huella ecológica