Asesoramento

O CTC ofrece unha ampla variedade de servizos ás empresas do sector cárnico en particular e agroalimentario en xeral, promovendo a calidade, a seguridade e a innovación en cada negocio.

O obxectivo destes servizos é por a disposición dos usuarios as amplas capacidades con que conta a Fundación, prestando un servizo fiable e de calidade.

CONSULTORÍA E ASESORAMENTO ADMINISTRATIVO

• Deseño e implantación de sistemas de autocontrol baseados na metodoloxía APPCC
• Información sobre subvencións e convocatorias de axudas de I+D+i
• Elaboración de estudos xustificativos para denominacións de calidade
• Asesoramento nos trámites e requisitos para a exportación
• Asesoramento e deseño hixiénico-sanitario para industrias agroalimentarias

ASESORAMENTO EN LEXISLACIÓN

• Aditivos alimentarios
• Etiquetaxe e declaracións nutricionais
• Hixiene e seguridade alimentaria
• Trazabilidade
• Medio ambiente
• Exportacións

ASESORAMENTO EN CALIDADE E SEGURIDADE ALIMENTARIA

• Estudos de vida útil
• Calidade hixiénico-sanitaria dos alimentos
• Control da calidade nutricional dos alimentos
• Conservación dos alimentos
• Control de hixiene e desinfección de instalacións
• Control de manipuladores de alimentos
• Potabilidade da auga
• Seguimento e control do APPCC
• Diagnóstico de axentes patóxenos en alimentos
• Detección de fraudes alimentarias mediante autenticación de especies animais
• Detección e identificación de bacterias, fungos e nemátodos en alimentos e material vexetal

ASESORAMENTO TECNOLÓXICO

• Desenvolvemento de novos produtos (máis saudables, novos formatos)
• Optimización e posta a punto de técnicas analíticas
• Uso de aditivos
• Novas técnicas de procesado
• Valorización de subprodutos

ASESORAMENTO EN ANÁLISES SENSORIAIS

• Asesoramento sobre o test máis adaptado ás súas necesidades en función do seu produto e da información que desexe obter.
• Formación e implantación nas empresas de paneis de análise sensorial.
• Asesoramento na aplicación de técnicas estadísticas para a análise de datos procedentes de estudos sensoriais analíticos e de consumidores.
• Participación en cursos, conferencias e outras actividades de transferencia de coñecementos no ámbito da análise sensorial.

OUTROS

• Pegada de carbono
• Pegada hídrica
• Pegada ecolóxica