“Coproductos agroalimentarios como fuente de compuestos bioactivos para el desarrollo de productos cárnicos funcionales (ECO-BIO-FUN).” (PID2021-123628OB-C41)
Entidades participantes:
Fundación Centro Tecnológico de la Carne (órgano coordinador), Universidad Miguel Hernández de Elche, Universidad de Valencia y Universidad de Murcia.
Duración:
2022 – 2025.
Financiamiento:
Plan Estatal de Investigación e Innovación Científica y Técnica (PEICTI) 2021-2023. Agencia Estatal de Investigación (AEI).
Presupuesto:
160.930,00 €.
Llamar:
Publicado en el Boletín Oficial del Estado de 13 de noviembre el extracto de la Orden de 11 de noviembre por la que se aprueba la convocatoria de tramitación anticipada para el año 2021 del procedimiento de concesión de ayudas a Proyectos de Generación de Conocimiento, en el marco del Programa Estatal de Fomento Científico- La Investigación Técnica y su Transferencia, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica y de Innovación 2021-2023.
El proyecto ECO-BIO-FUN nace con el objetivo de estudiar de forma sinérgica estrategias para optimizar la recuperación y estabilización de BACs y NUTs de los COPs característicos de las dietas Atlántica y Mediterránea y su incorporación a alimentos propios de ambas dietas.
Objetivo:
Con este propósito, ECO-BIO-FUN abordará el uso de tecnologías innovadoras de procesamiento ecológico (ASE, MAE, PEF, SFE y UAE), para recuperar de forma sostenible compuestos de alto valor añadido a partir de COPs infrautilizados de dátil, higo, kiwi, seta, batata y quinua, y con gran potencial de desarrollo científico-tecnológico.
