“Coprodutos agroalimentarios como fonte de compostos bioactivos para o desenvolvemento de produtos cárnicos funcionais (ECO-BIO-FUN)” (PID2021-123628OB-C41)
Entidades participantes:
Fundación Centro Tecnolóxico da Carne (entidade coordinadora), Universidad Miguel Hernández de Elche, Universidad de Valencia e Universidad de Murcia.
Duración:
2022 – 2025.
Financiamento:
Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación (PEICTI) 2021-2023. Axencia Estatal de Investigación (AEI).
Orzamento:
160.930,00 €.
Convocatoria:
Publicada no Boletín Oficial do Estado do 13 de novembro o extracto da Orde do 11 de novembro pola que se aproba a convocatoria de tramitación anticipada para o ano 2021 do procedemento de concesión de axudas a Proxectos de Xeración de Coñecemento, no marco do Programa Estatal para Impulsar a Investigación Científico-Técnica e a súa Transferencia, no marco do Plan Estatal de Investigación Científica, Técnica e de Innovación 2021-2023.
O proxecto ECO-BIO-FUN creouse coa finalidade de estudar de forma sinérxica, estratexias para optimizar a recuperación e estabilización de BACs e NUTs procedentes dos COPs característicos das dietas Atlántica e Mediterránea e a súa incorporación en alimentos característicos de ambas as dietas.
Obxectivo:
Con esta finalidade, ECO-BIO-FUN abordará o uso de tecnoloxías innovadoras de procesamento ecolóxico (ASE, MAE, PEF, SFE e UAE), para recuperar de forma sostible compostos de alto valor engadido a partir de COPs infrautilizados de dátil, figo chumbo, kiwi, cogomelo, batata e quinoa, e cun gran potencial de desenvolvemento científico-tecnolóxico.
