CONVOCATORIA POTENCIAL DE CRECEMENTO

Xunta de Galicia – Consellería de Cultura, Educación e Ordenación Universitaria.

Duración: 2016 a 2019
Axuda: 69.950,00 €

• TÍTULO: Productos cárnicos saudables e funcionais (HEALTHY MEAT).

• TÍTULO: FunMeat: Funtional Meat
• ORZAMENTO: 399.840,00 €
• PARTICIPANTES: Centro Tecnolóxico da Carne
• DURACIÓN: 2019 a 2022
• LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN:
  • Incorporación de compostos bioactivos en alimentos, alimentos funcionais
  • Aproveitamento de subprodutos das industrias agroalimentarias
  • Novos sistemas de envasado: envases activos e intelixentes
  • Aplicación de tecnoloxías emerxentes no procesado de alimentos.
  • Desenvolvemento de produtos cárnicos mais saudables
  • Adecuación do produto aos gustos e necesidades do consumidor
  • Caracterización sensorial de prototipos e percepción do consumidor