Planta Piloto

Con una superficie de 500 m², la planta piloto se divide en tres zonas, destacando la siguiente equipación:

• Sala de despiece: 
  • Envasadora de vacío
  • Fileteadora
  • Termoselladora atmósferas/skin
  • Chuleteadora
  • Desveladora
  • Descortezadora
  • Etiquetadora

• Sala de elaborados:
  • Bombo de maceración
  • Picadora con y sin frio
  • Amasadora
  • Embutidora a vacío y de pistón
  • Cutter
  • Mezclador gases atmósferas (O₂,CO₂,N₂)
  • Inyectora
  • Clipadora al vacío
  • Atadora

• Sala de platos preparados:
  • Pasteurizador
  • Horno Rational
  • Abatidor de temperatura
  • Horno de convención y mixto
  • Horno Ahumador
  • Parrilla de piedra volcánica
  • Enlatadora
  • Marmita

Implementa su oferta con unas instalaciones auxiliares, diseñadas para posibilitar la reproducción de los procesos industriales a escala piloto:

• Tres recintos frigoríficos para refrigeración
• Un recinto frigorífico para congelación
• Dos secaderos industriales
• Tres mini secaderos industriales
• Instalación de birrail aéreo
• Cámara de salado