Planta Piloto

Cunha superficie de 500 m², a planta piloto divídese en tres zonas, destacando a seguinte equipación:

• Sala de despezamento: 
  • Envasadora de baleiro
  • Fileteadora
  • Termoseladora atmosferas/skin
  • Chuleteadora
  • Desveladora
  • Descortezadora
  • Etiquetadora

• Sala de elaborados:
  • Bombo de maceración
  • Picadora con e sin frio
  • Amasadora
  • Embutidora a baleiro e de pistón
  • Cutter
  • Mesturador gases atmosferas (O₂,CO₂,N₂)
  • Inxectora
  • Clipadora o vacio
  • Atadora

• Sala de pratos preparados:
  • Pasteurizador
  • Forno Rational
  • Abatidor de temperatura
  • Forno de convención e mixto
  • Forno Afumador
  • Parrilla de pedra volcánica
  • Enlatadora
  • Marmita

Implementa a súa oferta cunhas instalacións auxiliares, diseñadas para posibilitar a reproducción dos procesos industriais a escala piloto:

• Tres recintos frigoríficos para refrixeración
• Un recinto frigorífico para conxelación
• Dous secadeiros industriais
• Tres mini secadeiros industriais
• Instalación de birrail aéreo
• Cámara de salgado