Área de vida comercial, seguridade e hixiene alimentaria

Área de vida comercial, seguridade e hixiene alimentaria

Os estudos de vida útil son fundamentais no sector agroalimentario posto que na actualidade os consumidores demandan cada vez máis, productos seguros, saudables e de maior calidade. As empresas agroalimentarias, deben realizar estudos que cumpran cos criterios microbiolóxicos establecidos ao longo de toda a vida útil do produto e que garantan a súa seguridade e estabilidade.
A área de vida comercial, seguridade e hixiene alimentaria do CTC, conta coas tecnoloxías analíticas precisas para levar a cabo estes estudos e controlar as especificacións do produto dende o punto de vista da súa calidade e seguridade.

Hixiene e Seguridade Alimentaria

  • Control de superficies de traballo, equipos e utensilios
  • Control de manipuladores de alimentos
  • Estudo e comprobación de métodos de conservación dos alimentos
  • Validación de tratamentos térmicos
  • Detección de microorganismos indicadores, alterantes e patóxenos mediante métodos clásicos e automatizados (MiniVidas e TEMPO)
  • Detección de patóxenos, identificación de microorganismos e diferenciación de especies animais mediante técnicas de Bioloxía Molecular
  • Análise de augas de consumo segundo a lexislación vixente en augas envasadas e de consumo

Tecnoloxía dos alimentos: Microbioloxía

  • Estudo de ecoloxía microbiana en alimentos
  • Caracterización e selección de microorganismos de interese tecnolóxico para o desenvolvemento de cultivos iniciadores
  • Control da calidade microbiolóxica en materias primas, procesos de elaboración e produto final

Estudos de vida útil

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información

ACEPTAR
Aviso de cookies